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Les cuisiniers des contes de Canterbury: les coulisses du drame social bourgeois
Par Oya Bayiltmis Ogutcu
DTCF Dergisi, Vol. 56: 2 (2016)
Résumé: Malgré leur ascension dans l'échelle sociale, la bourgeoisie nouvellement émergente de l'Angleterre médiévale tardive avait besoin d'afficher sa richesse non seulement pour assurer sa place dans la hiérarchie sociale, mais aussi pour recevoir l'acceptation des nobles dans leurs communautés. Par conséquent, la vie publique et privée de la bourgeoisie anglaise médiévale s'est avérée être des arènes de drame social, tel que conceptualisé par Victor Turner, dans lequel leurs cuisiniers et leurs cuisines étaient importants en tant qu'éléments des coulisses, comme l'illustrent le cuisinier du Franklin et le cuisinier de les Guildsmen dans Chaucer Contes de Canterbury. Par conséquent, cet article vise à analyser la représentation de Chaucer des cuisiniers dans le Contes de Canterbury, et de discuter de leur fonction de contribution aux changements sociaux en tant que personnages dans les coulisses du drame social bourgeois. Dans le même ordre d'idées, cet article soutient que les cuisiniers étaient indispensables à la bourgeoisie médiévale pour maintenir son drame social grâce à l'utilisation de la culture alimentaire.
Introduction: La nourriture a toujours été non seulement un élément de la nutrition, mais quelque chose de fondamental pour la survie. La nourriture est également un marqueur social révélant les distinctions de classe. Les choix alimentaires - ce que l'on aime (ne pas) manger, quand on aime (ne pas) manger, comment on aime (ne pas) manger - et les allocations alimentaires - ce que l'on est autorisé (pas) à manger - affichent des informations spécifiques sur les consommateurs individuels . C’est en raison de ces réglementations et / ou préférences que l’expression «dites-moi ce que vous mangez et je vous dirai qui vous êtes» se démarque. La nourriture est donc une composante importante des identités individuelles comme dans le cas du jeûne et des festins. Il était lié à cette idée que les lois somptuaires du Moyen Âge devaient également réglementer les distinctions de propriété visant à classer les aliments et les boissons en fonction des propriétés des gens.
Image du haut: cuisiniers représentés dans un manuscrit du XIVe siècle. HAB Cod. Guelf. 3.1 août 2 ° fol. 19v
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